In onze vorige blog heb je kunnen lezen over onze spetterende opening. Vanaf de opening zijn we al lekker aan het bakken. De appels vlogen ons om de oren, rechtstreeks op de Oma Bets appelcake. Deze cake is trouwens gebaseerd op een autentiek Oma Bets recept. Maar daar later meer over in één van de toekomstige blogs.
Naast appels hebben we ook al tientallen citroenen geraspt voor onze versgebakken Lemon cake.
Er werd ruimschoots van gesmuld. Maar we wilden meer.
In de Remise kun je genieten van allerlei guilty pleasures uit de Amerikaanse keuken. De Chocolate Walnut Brownie, bijvoorbeeld, was al een vast onderdeel in ons assortiment. Maar ook hier wilden we uitbreiden. Want wat is de Amerikaanse keuken zonder American Cookies? We zijn direct gestart met experimenteren. We bakten Triple Choco Cookies, cookies met M&M’s en cookies met stukjes chocolade. Ze zien er heerlijk uit en ruiken vooral extreem lekker. Dagelijk is er assortiment beschikbaar in de glazen pot op de balie.
Alsof dit niet genoeg is, werden wij geïnspireerd door de afbeeldingen en recepten van cheesecakes en cherry pies. Dus op een druilerige zaterdag trokken wij de stoute schoenen aan, haalden alle ingrediënten in huis en begonnen met het maken van deze 2 nieuwe taarten. Een middag en vele regendruppels verder kwamen ze uit de oven. Altijd weer een spannend moment!
We hadden een tipje bij de cheesecake gekregen: laat hem even een nachtje uitrusten voor je hem aansnijdt. Dus moesten we lang wachten, terwijl de cake uitnodigend in de koelkast stond. Eindelijk was het dan zondagmorgen en konden wij onze nieuwe baksels proberen. En… niet verkeerd! De cheesecake was lekker zacht en had de smaak en structuur van een echte New York Style cheesecake.
De bodem mocht wat steviger, maar oefening baart kunst! Op naar de volgende ronde, zeiden wij enthousiast tegen elkaar.
De Cherry-pie was in één keer goed! De combinatie van zoete cake en zure kersen zorgt voor een verrassend feestje op de tong. Zoals oma vroeger al zei: ‘een zuurtje en een zoetje doet het altijd goed.’
Met de komst van deze nieuwe cakes & taarten hopen we onze gasten nog meer te kunnen verwennen, maar we stoppen niet & zijn hard bezig om meer nieuwe recepten te ontwikkelen en hebben hiervoor al heel veel inspiratie! Hou onze blog en onze Instagram in de gaten om van alle nieuwtjes op de hoogte te blijven!
We hopen je snel te ontmoeten in onze vaste halte aan de GroteKerksbuurt in Dordrecht.